“Tortini di carote con fave al timo “

  Ingredienti per 4 persone   500 g.di fave piccole sgusciate 250 g. di ricotta 4 carote 4 uova 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 mazzetto di timo fresco noce moscata olio sale qb.   Preparazione 1° Spazzolate e sciacquate le carote, tagliatele a rondelle e cuocetele a vapore o lessatele per 10 minuti circa. Scolatele e lasciatele intiepidire per … Continua a leggere

” Pizzette di spaghetti con mozzarella di bufala”

    Ingredienti per 4 persone.   300 g.di spaghetti 180 g. di mozzarella di bufala affumicata 200 g.di polpa di pomodoro 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 3 cucchiai d’olio sale,pepe,origano,qb.   1° Riducete la mozzarella  in dadini e mettetela a sgocciolare in un colapasta. 2° Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente,a circa tre … Continua a leggere