Ciao Fratelli Bloggers.
Visto il perdurare del sole di questo mite fine Ottobre.
Vorrei portarvi nuovamente nel meraviglioso Arcipelago Toscano.
Vi auguro buon viaggio e mi raccomando
non dimenticate la crema solare e il costume!
Prima tappa L’isola di Pianosa.
L’isola di Pianosa visitabile dal 1998, quando e’ stato chiuso il carcere, ma è ancora in corso la sua di trasformazione dopo 150 anni di vita carceraria, per questo le visite sono a numero chiuso e con percorsi guidati.
Per raggiungere l’isola di Pianosa tutto l’anno, si parte ogni martedì da Porto Azzurro e/o Rio Marina con i traghetti di linea Toremar
Per raggiungere l’isola di Pianosa tutto l’anno, si parte ogni martedì da Porto Azzurro e/o Rio Marina con i traghetti di linea Toremar
(per informazioni biglietteria di Rio Marina tel. 0565-960131) e, nel periodo estivo, si può usufruire del servizio Guida Parco messo a disposizione dall’Ente Parco per accompagnare i turisti in una visita guidata (circa 2 ore). Sempre nel periodo estivo, compagnie private collegano l’Isola d’Elba con l’Isola di Pianosa per escursioni giornaliere guidate, attualmente è in corso di affidamento ad un unico gestore la realizzazione di escursioni giornaliere guidate.
elle isole dell’Arcipelago Toscano, per informazioni più dettagliate contattare l’APT Arcipelago Toscano (Tel. 0565-914671).
elle isole dell’Arcipelago Toscano, per informazioni più dettagliate contattare l’APT Arcipelago Toscano (Tel. 0565-914671).
Veduta aerea
Pianosa
Pianosa
Il porticciolo
Il carcere
Carcere
Pianosa e la sua storia in tante foto
Siamo arrivati al tramonto…..
E’ l’ora giusta per recarsi verso uno dei ristoranti dell’isola
ordinando un favoloso cacciucco!
Pesce freschissimo.
E….
a
chi ama cucinare,
lascio la ricetta
di questo
gustosissimo
piatto
Livornese!
CACCIUCCO ALLA LIVORNESE –
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1,5 kg di pesce: da zuppa assortito:
scorfani neri e rosso, gallinelle, caponi, palombetti, murene,
gronghi, canocchie, triglie, ombrina, rana, pescatrice,
naselli, sanpietro
500 kg di polpi e totani o seppie
500 kg di cozze e vongole
otto gamberoni
una cipolla
una costa di sedano
tre spicchi d’aglio
un ciuffetto di prezzemolo
800 g di pomodori pelati
8 fette di pane casereccio raffermo
1 dl di olio extravergine d’oliva
una foglia d’alloro
timo
peperoncino rosso piccante
un bicchiere di vino rosso secco
sale
500 kg di polpi e totani o seppie
500 kg di cozze e vongole
otto gamberoni
una cipolla
una costa di sedano
tre spicchi d’aglio
un ciuffetto di prezzemolo
800 g di pomodori pelati
8 fette di pane casereccio raffermo
1 dl di olio extravergine d’oliva
una foglia d’alloro
timo
peperoncino rosso piccante
un bicchiere di vino rosso secco
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Pulite tutti i pesci tenendo da parte le teste di quelli più grossi; liberate
i gamberi dalla loro corazza, pulite bene i totani o le seppie e i polpi eliminando
sia gli occhi che la vescichetta dell’inchiostro.Dopo averle accuratamente pulite e lavate, fate aprire le cozze e le vongole in una casseruola, conservando il liquido e solo mezza valva col mollusco attaccato.
Mettete teste dei pesci tenute da parte in una casseruola, copritele di acqua e preparate il brodo portando il tutto a ebollizione.
In un tegame, fate soffriggere nell’olio un trito di carota, sedano, aglio e prezzemolo, aggiungete il peperoncino, il timo e una foglia d’alloro e unite i polpi le seppie o totani tagliati a pezzi, dopo qualche minuti bagnate con due cucchiai di aceto e, appena è sfumato, versate il vino.
Quando anche il vino sarà evaporato unite i pomodori possibilmente freschi tagliati a pezzi, salate e pepate; una volta che i molluschi saranno teneri aggiungete il brodo di pesce passato al colino, gli altri pesci, i gamberoni e, quasi a fine cottura, le cozze con le vongole.
Fate abbrustolire in forno le fette di pane e, dopo averle strofinate con l’aglio a piacere, adagiatele sul fondo di una zuppiera, quindi, appena tutti i pesci saranno cotti, versate il cacciucco e servite ben caldo.
Il cacciucco deve risultare sugoso ma non brodoso.
Ricetta tipica toscana.
” Tour Fotografico Nell’Arcipelago Toscano”ultima modifica: 2008-10-26T17:28:00+01:00da
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