Ona Ona Ona… Oh Che Bella Rificolona!

Ona, ona, ona Oh che bella rificolona! La mia l’è co’ fiocchi e la tua l’è co’ pidocchi. E l’è più bella la mia di quella della tu’ zia.   Tra sacro e profano la festa della Rificolona    La festa – o la fatica – cominciava all’alba del 7 settembre, quando i contadini, uomini e donne, si mettevano in … Continua a leggere

“I Befanini della Befana Toscana”

W la Befana e buona befana a tutti…. Questa è una ricetta tradizionale della mia terra e se volete un consiglio..quando vi trovate in zona fermatevi Da Pasubio Via Vittorio Emanuele, 100, 55041 Camaiore Lucca 0584 989645 ‎ e troverete i più scuisiti befanini della versilia!!! Dosi: per 4 persone Ingredienti: 500 gr. di Farina – 300 gr. di Zucchero … Continua a leggere

“I’ Banchini dei Trippai Fiorentini”

Più amato delle rime di Dante, piu antico di Palazzo Vecchio, ecco il lampredotto una pietanza che i fiorentini consumano e apprezzano. Si parlava di trippa  già nel Quattrocento, quando in  botteghe fumose, a  due passi dall’Arno,  per pochi centesimi si bollivano e si vendevano le interiora.  A quei tempi la parola fame faceva da padrona e per far tacere il brontolio dello stomaco  trippa, lampredotto … Continua a leggere