Più amato delle rime di Dante, piu antico di Palazzo Vecchio, ecco il lampredotto una pietanza che i fiorentini consumano e apprezzano. Si parlava di trippa  già nel Quattrocento, quando in  botteghe fumose, a  due passi dall’Arno,  per pochi centesimi si bollivano e si vendevano le interiora.  A quei tempi la parola fame faceva da padrona e per far tacere il brontolio dello stomaco  trippa, lampredotto … Continua a leggere→