Consigli utili per ottimi dolci   Una bella neve Per ottenere dagli albumi una neve molto soda e compatta, metteteli in una terrina di acciaio o di vetro perfettamente pulita (in particolare priva di tracce di grasso lasciate da altre preparazioni) Cominciate a montarli con la frusta elettrica a velocità media, poi, quando si è formata una prima massa spumosa, … Continua a leggere→