http://www.cesaremarretti.com/ Se c’è qualcosa che unisce la genialità toscana nell’arte, nella moda, nello spettacolo o nell’enogastronomia, quella cosa è l’eclettismo. Eclettismo dei grandi maestri del Rinascimento che oggi ritroviamo anche sulla tavola, nella mente e nelle mani di un grande chef: Cesare Marretti. E, badate bene, non si diventa maestri dell’enogastronomia solo perchè si ha un bel … Continua a leggere
Toscana la mia terra,terra ricca di tradizioni, cultura e tanta tanta goduria per gli occhi e il palato.Quindi per gli amanti di questo “popo di roba” ecco un piccolo assaggino virtuale con l’augurio di una Pasqua serena per voi tutti! Cristina PS. Se non vi e’ di “sacrificio”..non sacrificate tanti poveri agnellini!!! Tortelli MugellaniIngredienti: … Continua a leggere
http://www.coopfirenze.it/ L’altro giorno leggendo sul mensile della Coop mi sono imbattuta in queste ricette gustosissime…e per chi non riceve o non conosce l’Informatore le ho trascritte…. e buon appetito! “Insalata tiepida di coniglio e porri” Ingredienti per 6 persone 800g di lombo di coniglio 80g di pancetta stesa dale fino pepe nero 50g di nocciole 2dl di olio extravergine di oliva un … Continua a leggere
Foto tratta da Album di cdisplay su Flickr E’ da tempo che non inserisco piu’ ricette toscane e oggi mi e’ “venuta fame” quindi sono andata a ricercare un vecchio libro di cucina dalle pagine ingiallite…. e non essendo egoista vi regalo queste leccornie toscane augurandovi buon appetito! Cristina Crostini di milza e fegatini Ingredienti: pane toscano milza fegatini … Continua a leggere
Quattro giorni ci dividono dalla Pasqua. In ogni regione di questa stupenda penisola le massaie si stanno gia’ preparando per cucinare i loro piatti tipici pasquali. Come qui in Toscana dove fra uova,agnello e dolci ci stiamo allenando per poter prendere d’assalto le mille leccornie che si imbandiranno su i nostri deschi! Pappardelle al sugo di coniglio PREPARAZIONE 600 g di … Continua a leggere
Non sono una buona forchetta, ma quando sento il profumo di dolci………………….. E se quella odiosa bilancia che tutte le mattine mi ritrovo davanti entrando nel bagno si rendesse invisibile……o innocua sai quante calorie mi “farei” ogni giorno! Ma purtroppo non posso e quindi, mi devo accontentare di sfogliare la rivista che ogni mese puntualmente trovo nella cassetta della posta e, … Continua a leggere
Io che non amo molto cucinare, al contrario sono molto curiosa nell’apprendere nuove ricette,anche sapendo che mai e poi mai si avvicineranno al gusto e all’occhio che i miei ragazzi ogni volta sperano… Ma io non demordo e, come dice il detto…” finche’ c’è vita c’è speranza”…. Quindi…quindi anche pochi giorni fa ho comprato un nuovo libro, non il solito … Continua a leggere
Ingredienti per 10 persone 1Kg. Di pasta di pane già pronta 5 carciofi 500 G. Ricotta di pecora 200 Gr. Salmone affumicato 100 Gr. Prosciutto crudo 100 Gr. Gorgonzola 100 ml. Latte 50 Gr. Funghi secchi 3 Cipolle rosse 2 Spicchi d’aglio 1 Limone Mezzo cucchiaino di semi di finocchio Olio Sale Maionese per la decorazione 1°Mondate … Continua a leggere
Ingredienti per 8 persone G.150 di Pecorino fresco G.70 di Pecorino stagionato grattugiato G.300 di pasta per pizza già pronta G.100 di farina oo 4 uova 10-12 grani di pepe nero 1° Tagliate a cubetti ilpecorino fresco.Schiacciare i grani di pepe. In una ciotola sbattere leggermente le uova e unire il pecorino fresco, quello grattugiato e il pepe. … Continua a leggere
” Crostata al Pecorino” Ingredienti per 8 porzioni G. 400 di farina 00 5 uova G. 150 di burro G. 250 di mascarpone G. 170 di pecorino media stagionatura G. 20 grana grattugiato 1 pera abate sale pepe qb. Impastate la farina con il burro a tocchetti,un uovo,un cucchiaio di sale e acqua fino a ottenere un composto omogeneo. … Continua a leggere