Consigli utili per ottimi dolci
Una bella neve
Per ottenere dagli albumi una neve molto soda e compatta, metteteli in una terrina di acciaio o di vetro perfettamente pulita (in particolare priva di tracce di grasso lasciate da altre preparazioni) Cominciate a montarli con la frusta elettrica a velocità media, poi, quando si è formata una prima massa spumosa, aumentare la velocità almassimo e terminate la montatura.
Burro sempre morbido
Il burro anche se tagliato a pezzi, ha bisogno di almeno un’ora a temperatura ambiente per ammorbidirsi. Se, perciò vi dimenticate di tirarlo fuori dal frigo, ecco delle semplici alternative veloci. Si tratta di passare semplicemente il burro in un forno a microonde alla potenza più bassa(generalmente quella destinata a scongelare)per alcuni minuti. Oppure fatelo sciogliere lentamente a bagnomaria.
Crespelle più rapide
Per rendere più veloce la preparazione di piatti a base di crespelle, fate così. Cuocete le frittatine anche con qualche giorno di anticipo e poi congelatele in un contenitore adatto, ben stese e separate da fogli di carta da forno. In questo modo potrete prendere ogni volta solo il numero di crespelle che vi serve. Utilizzatele se volete ancora congelate, sistemandole direttamente nella teglia da forno.
Auguri di pronta guarigione.
Pero’ anche con l’influenza hai voglia di guardare ricette. Sei una brava cuoca?