Buona parte degli intellettuali snob rabbrividiscono al solo pensiero che l’Italia sia conosciuta (e amata) nel mondo per pizza, spaghetti, pomodoro e mozzarella. Rabbrividiscono anche di fronte al fatto che la Toscana sia scelta come meta di viaggio più per i suoi cipressi e per i vigneti che per il fatto di essere patria di Dante, Petrarca e Boccaccio. Nonostante questo c’è chi invece, con il potere terreno della semplicità, ha capito di poter fondare un impero proprio puntando sull’enogastronomia di qualità e sui prodotti che ci regala la terra del Belpaese. Partendo da un concetto antico: “mangiare l’Italia”.
Oscar Farinetti, patron di Eataly, figlio di un partigiano e imprenditore ottimista ha creduto nel potere economico che deriva da nocciole, pecorino, caffè, riso, finocchiona, prosciutto, pane e fagioli partendo dal fatto che il cibo è cultura, proprio come lo sono le opere d’arte di Michelangelo o quelle letterarie di Machiavelli.
Così – dopo aver aperto le sue botteghe del gusto – in America, Giappone e Turchia – Farinetti ha tagliato il nastro del suo decimo store italiano a Firenze, città cara all’imprenditore per più motivi: sia per l’amicizia e la vicinanza politica a Matteo Renzi, sia perché la città dei Medici incarna perfettamente lo spirito italiano fatto di eccellenza di cultura, arte e gusto. … (Fonte, articolo e foto – www.intoscana.it – Simona Bellocci)